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Carlo Scotti creò la Pipa Castello nel 1947, come piccolo laboratorio artigianale, con l'obiettivo di produrre pipe tecnicamente ed esteticamente al vertice assoluto del "parametro" qualità. Significa lavorare solo ed esclusivamente la radica migliore. Oggi il Suo lavoro-passione prosegue immutato sotto la direzione della figlia Savina e del genero Franco Coppo. La pipa: Uno strumento di fumo in primo luogo. Ma anche un oggetto a volte esteticamente pregevole. Potrebbe dunque sembrare di dover parlare separatamente di contenuto, sostanza, funzionalità da un lato, e di forma, estetica bellezza dall'altro. La vera bellezza di una pipa é innanzitutto una bellezza funzionale. La pipa serve per bruciare tabacco. Dunque deve sopportare all'interno del suo fornello temperature elevatissime. Deve quindi essere progettata prima, costruita poi, mantenendo precisi rapporti, misure, forme in ogni suo elemento, sia parlando del bocchino, del suo foro, del suo condotto, come del cannello, del perno e del fornello. Certamente non si vuole qui fare una dissertazione tecnica sulla costruzione della pipa, ma semplicemente sottolineare come ogni singola Castello sia progettata e costruita valutando e rispettando tutti questi elementi.